सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा को ले ले और उसमे 1/2 चम्मच नमक, अजवाइन और 50 ग्राम तेल दाल दे और उसे मिलायेफिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे शान ले |फिर उसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दे अब गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे तेल्ल डाले | तेल गरम हो जाने पे उसमे प्याज डाल दे और भुने |फिर उसे किसी निकाल कर ठंढा होने के लिए छोड़ दे | उसकी छोटो छोटी लोइयां काट ले और जैसा आलू पराठा पे चोखा भरते है वैसे ही इसे भी भर ले |. फिर गैस पे तेल को गरम होने के लिए रखे और जब तेल थोड़ी गरम हो जाये तो उसमे कचौड़ी को डाल दे |धीमी धीमी आंच पे 5 मिनट तक पकाये |फिर आप देखेंगे कचोरी पक कर हल्का लाल होने लगा है |
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