आवश्यक सामग्री
- भीगा हुआ मसूर की दाल – 200 ग्राम
- भीगा हुआ चने की दाल – 200 ग्राम
बूंदी के लिए सामग्री
- बेसन (दो तिहाई कप) – 150 ग्राम
- नमक – 1/4 छोटी चम्मच
- खाने वाला हरा कलर – 1/4 छोटी चम्मच
- खाने वाला सोडा – 1/4 छोटी चम्मच
बेसन सेव के लिए सामग्री
- चने का बेसन – 250 ग्राम
- नमक – आधी छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- अजवाइन – आधी छोटी चम्मच
- तेल – 2 छोटे चम्मच
- तलने के लिए तेल
- मूंगफली – 150 ग्राम
नमकीन में मिलाने के लिए आवश्यक मसाले की सामग्री
- धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर – एक छोटी चम्मच
- काला नमक – एक छोटी चम्मच आमचूर पाउडर – एक छोटी चम्मच
- नमक – आधी छोटी चम्मच
मिक्स नमकीन बनाने की विधि
- नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले बूंदी तैयार करेंगे बूंदी तैयार करने के लिए हमने यहां पर एक बाउल लिया है बाउल में बेसन और नमक डाल देते हैं और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका बैटर तैयार कर लेंगे बैटको बहुत गाढ़ा नहीं बनाना है और ना ही बहुत पतला
- धीरे-धीरे करके चने दाल को फ्राई करेंगे क्योंकि एक बार मैं पूरा चना दाल नहीं डालेंगे क्योंकि इसका उबाल तेल के ऊपर आ जाता है तो इसलिए चने की दाल और मसूर की दाल को आधा आधा करके फ्राई करेंगे
- इसके बाद हम मूंगफली को भी तलेंगे मूंगफली को सीधे तेल में नहीं तलेंगे बल्कि एक छन्ने की सहायता से मूंगफली को तलेंगे
- इसमें मूंगफली, बूंदी, चने की दाल और मसूर की दाल डाल देते हैं
- अब नमकीन के लिए मसाले को भी तैयार कर लेते हैं एक कटोरे में धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, आमचूर पाउडर और सफेद नमक स्वाद के अनुसार सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिला देते हैं
- अब किसी चम्मच से सभी मसालों को नमकीन के चारों तरफ फैला देंगे और हाथ की सहायता से या किसी बड़े चम्मच की सहायता से नमकीन को अच्छी तरीके से मिला देंगे
- तो इस तरीके से हलवाई जैसे मार्केट का मिक्स नमकीन बनकर तैयार है
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