सबसे पहले एक बड़े बर्तन में उबले आलू को अच्छे से कद्दूकस कर लीजिए।
इसके बाद इसमें बेसन, चावल का आटा, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और एक छोटी चम्मच तेल डालकर सारे चीजों को आलू में अच्छे से मिला लें।
फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए
अब भुजिया बनाने के लिए सेव मेकर मशीन में पहले तेल लगाकर चिकना करें और फिर इसके बाद आटे का सिलिंडर बनाकर मशीन के अंदर भरकर सेट कर लीजिए।
अब गैस पर कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गरम कर लीजिए।
तेल अच्छे से गर्म होने के बाद जब इसमें धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में कर दें और फिर तेल में सेव मेकर मशीन से भुजिया को बना लीजिए।
इसके बाद भुजिया को उलट-पलट कर सुनहरे रंग में क्रिस्पी होने तक तलें।
भुजिया को तलने के बाद इसे तेल से निकालकर प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकालें। इसी तरीके से आप पूरे आटे का भुजिया बना लीजिए।
भुजिया को तलने के बाद इसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रखें और फिर इसके बाद भुजिया को तोड़कर छोटा-छोटा कर लीजिए।
आलू भुजिया नमकीन बनकर तैयार है। बिना चाय के भी आलू भुजिया का आनंद लीजिए
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