आलू के चिप्स (Aloo Ke Chips recipe)
सामग्री-
- 500 ग्राम आलू (जैसे हमने बताए हैं वैसे ही)
- तलने के लिए तेल
- पानी जरूरत के अनुसार
- मसाला (जो भी आप चाहें)
विधि-
- आलू को चिप्स कटर की मदद से सीधे ठंडे पानी में काटिए। आपको बहुत ज्यादा ठंडा पानी भी इस्तेमाल नहीं करना है, लेकिन पानी का तापमान वैसा रहना चाहिए जैसे मटके के पानी का होता है।
- आपको बहुत पतली-पतली चिप्स नहीं बनानी है क्योंकि अगर आप बहुत पतली बनाएंगे तो ये क्रिस्पी नहीं बनेगी।
- अब आपको दो तीन बार पानी में धो लेना है ताकि चिप्स में से स्टार्च निकल जाए।
- अब आप उबलते हुए पानी में चिप्स को डालकर सिर्फ 2 मिनट के लिए उबाल लें।ध्यान रहे कि ये 2 मिनट से ज्यादा न हो। ऐसा करने से सुखाते समय चिप्स लाल नहीं होंगे।
इसे उबालने के बाद आप एक साफ किचन टॉवल में डाल लें ताकि एक्सट्रा मॉइश्चर निकल जाए।
- अब आप या तो इन्हें ऐसे ही सुखा कर रख सकते हैं (धूप में सुखाएं) या फिर आप इन्हें पंखे में सुखाकर इन्हें तल सकते हैं।
- अब गर्म तेल में चिप्स को डालें और फिर तल लें।
- आप ऊपर से कोई भी मसाला, नमक आदि डालकर खा सकते हैं। आप चाहें तो बाज़ार के चिप्स की तरह कोई मसाला पाउडर आदि डाल सकते हैं।
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