आलू लच्छा नमकीन (Aloo lachha namkeen recipe 2023)

सामग्री

3 बड़े आलू
1 कप आइसक्रीम क्यूब
1/4 कप मूंगफली
1/4 कप बादाम
2 स्पून किशमिश
1 स्पून नींबू कर रस
1/4 स्पून काली मिर्च पाउडर
1/2 स्पून चाट मसाला
स्वादानुसार काला नमक
आवश्यकता अनुसार तलने के लिए तेल
विधि
सबसे पहले चार छिले हुए आलू को ले और उन्हें पानी में रख दें ताकि आलू कला न हो.
अब सभी आलूओं को मोटे आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
अब कद्दूकस किए हुए आलू को पानी से 2-3 बार धो लें ताकि स्टार्च निकल जाए और पानी एकदम साफ न हो जाए.
अब अतिरिक्त पानी निकाल दें और आलू को एक तौलिये में निकाल कर अच्छी तरह फैला लें और पानी को साफ कर लें.
अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
तेल के गर्म होने के बाद कढ़ाई में थोड़ा-थोड़ा करके कद्दूकस किया हुआ आलू डालकर तेज आंच पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें.

आलू के सुनहरा होने के बाद आलू को एक प्लेट में निकाल लें.
तेल गरम होने के बाद 1/2 कप साबूदाना डाल कर अच्छी तरह से डीप फ्राई कर लें.
अब गरम तेल में 1/2 कप मूंगफली के दाने डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें. मूंगफली के बाद अभी चीजों को ठंडा होने दें.च्छ तरह भून कर प्लेट में निकाल लीजिए. अब 1/4 कप काजू डालकर धीमी भी चीजों को ठंडा होने दें.
सब कुछ ठंडा होने के बाद, स्वादानुसार सेंधा नमक, 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें।
अब आपका आलू लच्छा नमकीन पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.