बेसन चक्की रेसिपी

सामग्री

बेसन – 2 कप ( 250 ग्राम)
धागे वाली मिश्री पाउडर – 1 कप ( 250 ग्राम)
दूध – 2 -3 टेबल स्पून
देशी घी – 1 कप ( 200 ग्राम)
इलाइची पाउडर – 1 Can't
ड्राई फ्रूट – बारीक कटे ( गार्निशिंग के लिए )
बनाने की विधि
अब कढ़ाई में घी डालकर गरम करें। घी के गर्म होने पर उसमें बेसन डालें और लगातार चलाते हुए
सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लेकर उसमें दूध और दो चम्मच घी डालें
मीडियम फ्लेम परअच्छी तरह से हल्का ब्राउन होने तक भून लें। अब गैस बंद करे, गैस बंद करने के बाद भी 2-3 मिनट तक बेसन को चलाते रहे ।
उसके बाद एक बर्तन में मिश्री पाउडर, इलाइची पाउडर और आधा कप पानी डालें और चलाते हुए पकाएं।
जब एक तार की चाशनी बन जाये, तो इस चाशनी को बेसन में डाल कर अच्छे से मिक्स करे 1-2 मिनट और पकाये।
जब बेसन का मिश्रण जमने वाली कनिसिस्टैन्सी में पहुंच जाए तो उसे गैस से उतार लीजिये
अब बेसन की चक्की जमाने के लिए थाली में थोड़ा घी डालकर उसकी सतह चिकना कर लें।अब बेसन का मिश्रण थाली में कलछी की सहायता से बराबर फैला दें।
बर्फी के ऊपर कटे हुए पिस्ता डाल दें और चम्मच की सहायता से हल्का दबा दे, और 30 से 45 मिनट बाद के लिए रख दें।
45 मिनट बाद बेसन बर्फी Besan Barfi को चाकू से अपनी पसंद की शेप में काट लीजिये।
बेसन की बर्फी बनकर तैयार है।