साबूदाना खीर रेसिपी (Sabudana kheer Recipe)2023

 

 साबूदाना खीर रेसिपी (Sabudana kheer Recipe)

सामग्री (Ingredients) –

• Sago साबूदाना – 1/2 कप
• Bottle gourd लौकी – 500 ग्राम
• Boiled milk उबले हुए फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• Desi Ghee देसी घी – 2 बड़े चम्मच
• Some dry fruits कुछ सूखे मेवा
• Sugar चीनी – 1/4 कप
• Cardamom powder इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच                                                                                         

  खीर बनाने की विधि

• सबसे पहले एक छोटी कटोरी में साबूदाना को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए ज्यादा समय भिगोएँ।
  
  
  
• लौकी को अच्छे से धो कर इसे छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए, इसके बाद लौकी को एक बर्तन में बारीक कद्दूकस कर लीजिए।(लौकी का छिल्का कद्दूकस ना करें केवल अंदर का हिस्सा ही कद्दूकस करें।
• • लौकी कद्दूकस करने के बाद अब इसे हाथ से निचोड़कर इसका सारा पानी निकाल दीजिए।
    
    
    
  • • अब कड़ाही में जो घी बचे हैं इसमें कद्दूकस किए हुए लौकी के डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए 1 से 2 मिनट भून लीजिए।
      
      
      
    • इसके अलावा, एक कढ़ाई में दूध डालें।

      

      
      
    • पानी के साथ भिगोया हुआ साबूदाना भी डालें। हालांकि, आप पानी को छोड़ सकते हैं, मुझे लगता है कि स्टार्च खो जाएगा।

      
    • दूध को मध्यम आंच पर उबालें    कभी-कभी हिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह पैन के नीचे से चिपके नहीं
    • 5 मिनट के लिए या जब तक कि साबूदाना ट्रान्सुलेन्ट में बदल नहीं जाता है, तब तक उबालें

      

      
      
    • अब ¼ कप चीनी डालें। यदि ज्यादा मीठी खीर पसंद करेंगे तो अधिक शक्कर डालें।
      
    • इसमें काजू, किशमिश और इलायची पाउडर भी मिलाएँ।
      
      
      
    • सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया है।
      
    • एक और 20 मिनट के लिए सिम्मर में रखें और बीच बीच में हिलाएं।
      
    • दूध अभी गाढ़ा होता है।
    •  साबूदाना की खीर गरम या ठंडा परोसें