आंवले की कैंडी बनाने की विधि ( Amla candy recipe )

 आंवले की कैंडी बनाने की विधि ( Amla candy recipe ) 

सामग्री:

1. आंवला - 500 ग्राम
2. चीनी - 250-300 ग्राम (स्वादानुसार)
3. काला नमक - 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
4. नींबू का रस - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
5. इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच (वैकल्पिक 

 विधि:

सबसे पहले आंवले को अच्छे से धो लें। एक पैन में पानी उबालें और उसमें आंवले डालें। आंवलों को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें, जब तक      वे नरम न हो जाएं। आंवले को पानी से निकालकर ठंडा होने दें।

ठंडे हुए आंवलों के बीज निकालकर टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए आंवले को एक बर्तन में डालें और उसमें चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को ढककर  रातभर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुलकर सिरप बना सके।

समय-समय पर इसे चम्मच से हिलाते रहें। आंवले के टुकड़ों को छलनी से छान लें और सिरप अलग कर लें।

आंवले के टुकड़ों को एक सूती कपड़े  पर फैला दें। इन्हें धूप में 2-3 दिन तक सुखाएं।

सूखने के बाद इन पर काला नमक, इलायची पाउडर या नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

स्वस्थ और ताज़गी भरा  आंवले की कैंडी तैयार है!