गाजर का अचार बनाने की विधि ( Carrot pickle recipe )

गाजर का अचार बनाने की विधि (  Carrot pickle recipe )

सामग्री:

• गाजर: 500 ग्राम 
• सरसों का तेल: 1 कप
• राई  2 टेबलस्पून
• मेथी दाना: 1 टेबलस्पून
• सौंफ: 2 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर: 1 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर: 1 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
• हींग: 1 चुटकी
• नमक: स्वादानुसार
• सिरका : 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, लंबा समय तक रखने के लिए)

विधि:

गाजरों को अच्छे से धोकर सूखा लें उन्हें लंबाई में पतले और समान आकार में काट लें।

मेथी दाना और राई सौंफ को हल्का भूनकर दरदरा पीस लें

एक पैन में सरसों का तेल डालें और उसे  गर्म करें। फिर तेल को हल्का ठंडा कर लें। गर्म तेल में हींग डालें।

इसके बाद मेथी, सौंफ, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और राई का पाउडर डालें। 1-2 मिनट के लिए मसालों को  हल्का भून लें।

कटे हुए गाजर को मसाले में डालें और नमक डालें अच्छे से मिला लें ताकि गाजर पर मसाले अच्छी तरह लग जाएं। 

यदि आप अचार को ज्यादा समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो सिरका डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे साफ और सूखे कांच के जार में भरें

आपका स्वादिष्ट गाजर का अचार तैयार है