खजूर की चटनी कैसे बनाएं ( How to make date chutney )

 खजूर की चटनी कैसे बनाएं (  How to make date chutney )

आवश्यक सामग्री:

1. खजूर (Date) - 1 कप 
2. इमली (Tamarind) - 2 बड़े चम्मच (पानी में भिगोकर गूदा निकाल लें)
3. गुड़ (Jaggery) - 2-3 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
4. जीरा (Cumin Seeds) - 1/2 छोटा चम्मच (भूनकर पिसा हुआ)
5. लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
6. काला नमक - 1/4 छोटा चम्मच
7. सादा नमक - स्वाद अनुसार
8. पानी - 1 कप

विधि:

खजूर  बीज निकाल कर टुकड़े कर लें

एक पैन में कटे हुए खजूर, इमली का गूदा और 1 कप पानी डालें। इसे धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं ताकि खजूर नरम हो जाए।

मिश्रण ठंडा होने पर इसे ब्लेंडर में डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें। यदि ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी और डालें।

एक पैन में यह पेस्ट डालें। इसमें गुड़, पिसा हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और सादा नमक मिलाएं।

इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि चटनी गाढ़ी हो जाए। बीच-बीच में चलाते रहें 

गैस बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने दें।

आपकी खजूर की चटनी तैयार है।