आवले का अचार मीठा बनाने की रेसिपी (Sweet Indian Gooseberry Pickle Recipe )

आवले का अचार मीठा बनाने की रेसिपी  (Sweet Indian Gooseberry Pickle Recipe ) 

आवश्यक सामग्री:

• आवला: 500 ग्राम
• गुड़ या चीनी: 250 ग्राम (स्वादानुसार)
• नमक: 1 छोटा चम्मच
• सौंफ: 1 बड़ा चम्मच
• मेथी दाना: 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• पानी: 1 कप

विधि:

सबसे पहले आवलों को धो लें। एक बर्तन में पानी गरम करें और उसमें आवले डालें। 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, ताकि आवले नरम हो जाएं। पानी से निकालकर ठंडा होने दें

 फिर हाथ से या चाकू की मदद से आवले के फांक निकालें। cf 

एक पैन में सौंफ और मेथी दाने को सूखा भून लें। इन्हें ठंडा करके दरदरा पीस लें।

एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए चाशनी में उबाले हुए आंवले डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं,

चाशनी में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और भुने हुए मसाले डालें। नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

आपका मीठा आवले का अचार तैयार है! इसे पराठों, पूरी, या दाल-चावल के साथ परोसें।