शहतूत काअचार केसे बनायें ( How to make mulberry pickle )

शहतूत काअचार केसे बनायें (  How to make mulberry pickle )

सामग्री:

• शहतूत: 500 ग्राम (ताजे और पके हुए)
• सरसों का तेल: 200 मिली
• मेथी दाना: 2 चम्मच
• सौंफ: 2 चम्मच
• राई (पिसी हुई): 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1-2 चम्मच (स्वादानुसार)
• नमक: 2-3 चम्मच (स्वादानुसार)
• हींग: एक चुटकी
• सिरका: 2 चम्मच (यदि आप चाहें)

विधि:

शहतूत को साफ पानी में धोकर अच्छी तरह सुखा लें। ध्यान रखें कि शहतूत पर पानी न रहे, वरना अचार जल्दी खराब हो सकता है।

मेथी दाना और सौंफ को धीमी आंच पर हल्का भून लें और फिर दरदरा पीस लें।

एक कटोरी में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, राई और नमक को मिलाएं।

एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर इसे अच्छे से गर्म करें जब तक धुआं न निकलने लगे। फिर इसे ठंडा होने दें।

ठंडे तेल में हींग मिलाएं और तैयार मसाले डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण में शहतूत डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि शहतूत टूटे नहीं।

यदि आप अचार को ज्यादा समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं तो सिरका डाल सकते हैं।

आपका शहतूत का अचार तैयार है! इसे पराठों, रोटी या चावल के साथ परोसें।