बेर का अचार कैसे बनाये ( How to make plum pickle )

 बेर का अचार कैसे बनाये ( How to make plum pickle )

सामग्री:

• बेर: 500 ग्राम
• सरसों का तेल: 200 मिलीलीटर
• नमक: स्वादानुसार (लगभग 2 बड़े चम्मच)
• हल्दी पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
• सौंफ पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
• मेथी दाना: 1 छोटा चम्मच
• कलौंजी (निगेला सीड्स): 1/2 छोटा चम्मच
• हींग: एक चुटकी
• नींबू का रस: 2-3 बड़े चम्मच 

विधि:

बेर को अच्छे से धोकर कपड़े से सुखा लें। हर बेर में हल्का सा कट लगा लें ताकि मसाले अंदर तक जा सकें।

एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसे हल्का ठंडा होने दें।

अब तेल में हींग डालें और उसके बाद मेथी दाना कलौंजी हल्दी, सौंफ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 1-2 मिनट भूनें।

मसाले को ठंडा होने दें।

ठंडे मसाले में नमक और नींबू का रस मिलाएं। इसमें कटे हुए बेर डालकर अच्छे से मिलाएं।

अचार को साफ और सूखे कांच के बर्तन में भरें।

जार को 2-3 दिन तक धूप में रखें। अचार 4-5 दिन में खाने के लिए तैयार हो जाता है।

आपका स्वादिष्ट बेर का अचार तैयार है!