पपीता की चटनी कैसे बनाये ( How to make papaya chutney )
सामग्री:
- कच्चा पपीता – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- गुड़ – 1 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
- सरसों के बीज – ½ टीस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- जीरा – ½ टीस्पून
- काला नमक – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टीस्पून
- पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
- कच्चे पपीते को छीलकर अच्छे से धो लें।
- इसे कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करें। इसमें सरसों के बीज डालकर तड़काएं।
- फिर कटी हुई हरी मिर्च और जीरा डालकर हल्का भूनें।
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- अब कद्दूकस किया हुआ पपीता डालें और हल्दी पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
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- इसमें थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक पपीता नरम न हो जाए। अब इसमें गुड़, नमक, काला नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।
- गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। अब इसमें नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं।
स्वादिष्ट और हेल्दी पपीता की चटनी तैयार है!
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