आम की लौंजी कैसे बनाएं ( how to make aam ki lonji )

 आम की लौंजी कैसे बनाएं ( how to make aam ki lonji )

सामग्री:

• 2  कच्चे आम 
• 1/2 कप गुड़ (कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच मेथी दाना
• 1/2 चम्मच कलौंजी
• 1/2 चम्मच सौंफ
• 1/2 चम्मच मंगरैल (निगेला सीड्स)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच सौंठ पाउडर (सूखा अदरक पाउडर) (वैकल्पिक)
• 1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• 1 कप पानी
• 2 चम्मच सरसों का तेल

बनाने की विधि:

तेल गर्म करें: एक कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें जब तक कि तेल से धुआं निकलने लगे, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

मसाले डालें: इसमें मेथी दाना, कलौंजी, सौंफ और मंगरैल डालें।

जब ये तड़कने लगे, तो हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर हल्का भून लें।

आम डालें: कटे हुए कच्चे आम डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं।

पानी डालें: 1 कप पानी डालकर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक आम थोड़ा नरम न हो जाए।  जब आम थोड़ा पक जाए, तो इसमें कटे हुए गुड़ के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।

गाढ़ा करें: इसे धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक लौंजी गाढ़ी न हो जाए और मसाले अच्छे से मिल न जाएं।

अंत में गरम मसाला और सौंठ पाउडर डालें और अच्छे से मिलाकर 1-2 मिनट तक और पकाएं। गैस बंद करें और लौंजी को ठंडा होने दें।

अब आपकी स्वादिष्ट आम की लौंजी तैयार है!